如何設定氮氣冷萃咖啡機，打造完美漸層效果

快速解答

要獲得順滑、層層疊加的氮氣冷萃咖啡，您需要正確設定您的出酒機：連接氮氣瓶、調整壓力，並調校倒出方式。本指南將逐步說明 Crysalli 和 Brood 出酒機的設定步驟。

完美層疊效果的逐步設定

1. 1. 放置出酒機並連接氮氣瓶： 將出酒機放置在靠近電源插座的平穩檯面上。將氮氣調壓閥安裝到氣瓶上（先確保氣瓶閥門關閉）。將調壓閥的氣管連接到出酒機的進氣口。常見錯誤：過度鎖緊調壓閥接頭，可能損壞螺紋。檢查點：連接後，緩慢打開氣瓶閥門，聆聽接頭周圍是否有漏氣聲。
2. 2. 設定氮氣壓力： 將調壓閥調整至製造商建議的壓力（大多數氮氣出酒機通常為 30–40 PSI）。壓力過低會導致咖啡平淡無氣；壓力過高則會產生過多泡沫。常見錯誤：憑感覺設定壓力，而非使用壓力錶。檢查點：在繼續之前，用壓力錶確認壓力。
3. 3. 將出酒機裝滿冷萃濃縮液： 將您準備好的冷萃濃縮液倒入出酒機中，留出一些空間供氮氣注入。使用漏斗避免溢出。常見錯誤：裝得太滿，沒有留下氣體交換的空間。檢查點：裝填至不超過出酒機容量的 80%。
4. 4. 排空系統中的空氣： 在密封出酒機之前，稍微打開龍頭以釋放管線中的空氣。這可以防止氧氣破壞咖啡風味。常見錯誤：跳過此步驟，導致味道變質。檢查點：等待看到穩定的液體流出（而非氣體），然後關閉龍頭。
5. 5. 讓咖啡注入氮氣： 關閉出酒機蓋子，讓它在氮氣開啟的狀態下靜置 5–10 分鐘。這能讓氣體溶解到冷萃咖啡中。常見錯誤：立即倒出，導致咖啡平淡無氣。檢查點：5 分鐘後，測試倒出少量以檢查層疊效果。
6. 6. 精準調整沖煮： 完全打開龍頭，以獲得順滑的層疊倒出效果。如果倒出時泡沫過多，請稍微降低壓力。如果咖啡平淡無氣，請增加壓力。常見錯誤：只打開龍頭一部分，會破壞層疊效果。檢查點：理想的倒出應有濃厚綿密的泡沫，並沉澱成順滑的深色咖啡液。 調校完成後，維持穩定的溫度（35–40°F）和壓力，以獲得可重複的結果。

產品資訊

• Crysalli 氮氣/冷萃咖啡出酒機（白色）: 加速萃取流程能在傳統浸泡方法所需時間的一小部分內製成冷萃咖啡。這表示您可以在忙碌的商業環境中隨需供應氮氣冷萃咖啡，無需等待 24 小時。

  

• Brood DRNX 單龍頭氮氣出酒機: 加速萃取流程能在傳統浸泡方法所需時間的一小部分內製成冷萃咖啡。Brood DRNX 以更低的價格提供相同的快速沖泡優勢，是預算較緊的咖啡店的絕佳選擇。